Dashimaki tamago – japansk omelett
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser förutom oljorna i en bunke.
2. Blanda rapsolja och sesamolja på en liten tallrik. Vik en liten bit hushållspapper till en fyrkant och använd den till att stryka på olja i pannan under tillagningen.
3. Värm en panna på medelvärme. När den är ordentligt varm smörjer du pannan med olja med hjälp av papperskudden. Häll i cirka ⅕ smet.
4. Vänta en kort stund tills smeten bubblar, rör om lite och gör en ”kärna” genom att vika äggen mot dig.
5. Skjut tillbaka omeletten till andra sidan av pannan och häll i ⅕ smet till. Lyft kärnan lite och sprid smeten fint i hela pannan.
6. När smeten bubblar rullar du kärnan mot dig. Var försiktig och så snabb som möjligt så att äggen inte blir bruna.
7. Repetera processen tills du använt upp all smet.
8. När rullen är klar lägger du tamagon på en sushimatta eller ren tunn handduk och snyggare till formen lite.
9. Skär i bitar och servera direkt, gärna med riven rättika smaksatt med ett uns soja.
1
