Återställ din gamla släktklenod till gjutjärnspanna till nyskick
Gjutjärn rostar inte bort, det vilar bara. Ofta gömmer sig riktiga skatter i köksskåp, på loppisar eller längst in i förrådet. En gammal gjutjärnspanna kan se hopplöst rostig ut, men sanningen är att den går att väcka till liv igen – starkare, vackrare och mer användbar än någonsin.
Att restaurera en gammal panna är att ta ett kliv närmare både hållbarhet och hantverk. Det är att ge nytt liv åt något som någon kanske en gång lagat söndagsstek i, eller stekt pannkakor över vedspisen. Och det är lättare än du tror.
Här är vår guide till att återställa din gamla panna till nyskick:
1. Skrapa bort rosten
Börja med att ta bort all lös rost och gamla matrester. Använd stålull eller stålborste beroende på pannans skick. Det kan kännas brutalt, men gjutjärn tål det.
2. Djuprengöring
När pannan är avborstad, diska den ordentligt med varmt vatten och diskmedel. Ja, diskmedel är okej just nu, du ska ändå bygga upp ytbehandlingen från början. Torka noggrant direkt efter.
3. Olja in
Smörj in hela pannan – både insida och utsida – med en värmetålig olja, gärna rapsolja från Sverige. Torka av så det bara är ett väldigt tunnt skick kvar. För mycket olja ger klibbig yta.
4. Bränn in
Placera pannan upp och ner i ugnen på ca 250°C (beroende på sort av olja) i cirka 40 minuter. Lägg folie under för att fånga upp eventuellt dropp i ugnen. Upprepa 2–3 gånger för bästa resultat. Då får du en naturlig non-stick-yta som bara blir bättre med användning.
5. Använd den ofta!
Det bästa sättet att ta hand om gjutjärn är att använda det. Stek, fräs, baka – ju mer du lagar, desto bättre blir ytan.
