Ingredienser
Fyllning
200 g blandfärs
1 dl kokt ris
1 liten gul lök, hackad och stekt i 1 msk smör
½ dl mjölk
1 ägg
½ msk ljus sirap
½ tsk salt
Nymalen vitpeppar
4 stora blad spetskål (eller annan favoritkål) Sås
½ dl vitt vin
1 dl kalvfond
1 dl grädde
½ msk ljus sirap
Citronsaft efter smak
Salt
Nymalen vitpeppar
1 msk smör Lingonröra
1 dl lingon
½ dl strösocker Servera med kokt potatis.
1/3/2026
Gör så här
1. Koka kålbladen i lättsaltat vatten tills de mjuknar. Låt rinna av.
2. Blanda färs och mjölk i en bunke tills mjölken arbetats in. Tillsätt ägg och rör till en mjuk smet. Blanda ner ris, lök, sirap, salt och vitpeppar.
3. Fördela fyllningen på kålbladen och rulla ihop till dolmar – ungefär lika breda som din TAMAGO.
4. Värm TAMAGO med rapsolja. Bryn dolmarna runt om. Tillsätt smör och stek vidare tills de är gyllene.
5. Häll i vinet från kanten och låt reducera. Tillsätt fond och reducera till hälften.
6. Häll i grädde och sirap. Låt sjuda ca 10 minuter tills såsen tjocknar lätt.
7. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar. Vispa ner smöret på slutet.
8. Blanda lingon och socker.
9 Servera med kokt potatis och lingonröra.
Smaklig måltid!
