Användningstips

Gjutjärn är älskat för sin jämna värme, sitt trygga tyngd och sin förmåga att skapa yta och smak på ett sätt som få andra material klarar. Här är våra bästa tips för att få pannan att prestera – och laga mat som både du och den minns.

Förvärm pannan

Ge pannan några minuter på medelvärme innan du börjar laga. Gjutjärn är långsamt – men jämnt. När det väl är varmt, håller det värmen stabilt.

Tips: Droppa lite vatten i pannan – om det “dansar” är ytan lagom varm.

Använd fett

Gjutjärn gillar fett. Det gör både att maten släpper lättare och att inbränningen byggs upp. Smör, olja eller ister – välj det som passar rätten och smaken.

‍

Krydda först – inte sist

Pannan håller hög värme, vilket gör att kryddor får djup och smak direkt i stekytan. Salt, peppar och örter trivs i början av tillagningen.

Flytta inte runt för tidigt

Vill du ha fin stekyta? Låt maten ligga still ett tag. Försök inte vända för tidigt – när maten är klar att släppa, gör den det.

Perfekt för ugn

Alla våra produkter tål ugn. Använd dem gärna för gratänger, långkok eller för att avsluta en stek i ugnen efter bryning på spisen.

‍

Undvik syrligt – till en början

Tomatsås, vin och citron är okej – men först när pannan fått en stark inbränning. I början kan syran påverka ytan negativt.

Anpassa till din värmekälla

Funkar på induktion, gas, glaskeramik och öppen eld. Men tänk på att gjutjärn är tungt – hantera med respekt så håller både panna och häll längre.

Laga med känsla

Gjutjärn är inte för stressmatlagning. Det är för rätter som får ta plats, ta tid och smaka på riktigt. Värmen, vikten och ytan jobbar med dig – inte åt dig.

‍